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新緑日記 Le Vert Frais

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2011年 08月 05日 ( 1 )

本日のおすすめランチ!!

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皆様からボリューム満点とご好評のお昼のストウブランチ!
本日は、国産豚肩ロースのロティとラタトゥイユです。
ストウブの中で塊の肩ロースをロティしてオーブンでゆっくり火を
いれます。
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仕上げに夏野菜たっぷりのラタトゥイユを入れて温めれば完成です。
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肩ロースに軽く燻製をかけているので、香りからも食欲をそそられます!
試食と言いながらガツガツ食べる私にシェフが一言「俺のも残してや~。」
完全に食べきるとこでした(汗)
ラタトゥイユのトロっとした感じがジューシーなお肉に絡み良いソースに
なっています。
是非、焼き立てのパンとお召しあがり下さい。

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こちらは、旬のイチジクを焼き込んだタルトです。
シナモンの香りを少しきかせて生地は、サクッと果肉はとろりと焼き上がり
食べた瞬間から口の中に美味しさが広がります。
なぜだか小さい頃からイチジクを食べると胸がキュンとなる私・・・。
誰に聞いても「ならへんわ!」と言われます。
キュンとなる理由もわからないけれど大好物の食材の一つです。
by greengarden193 | 2011-08-05 20:09 | 料理