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新緑日記 Le Vert Frais

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2009年 07月 15日 ( 1 )

これが食べたくて♪

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自家菜園している畑でバジルを育てています。
収穫できるまでに育ったのでたくさん摘んで
バジルペーストを作りました。

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摘みたてのバジルに松の実、ペコリーノチーズ、アンチョビなどなど・・・
ミキサーに入れて一気にまわします。これだけでも充分、美味しくて
野菜にのせたり、魚介のマリネに加えるのも有りですね(^-^)

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でもやっぱりバジルペーストといえばジェノバ風パスタです!!
イタリア旅行中に食べた手打ちパスタのトロッフィエ、これの
バジルペーストのパスタが最高に美味しくて忘れられませんでした。
シェフもあの時の味を覚えていて早速作ってくれました。
バジルの香りがふわっとして、もちもちっとした手打ちのトロッフィエが
たまりません(^0^)♪
by greengarden193 | 2009-07-15 23:09 | 料理