新緑日記 Le Vert Frais

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ご好評いただいております!!

前回のブログで、ご紹介したオマールエビ!!
遥々カナダから活きた状態で、やって来るのですが鮮度が命なので
オーダ―が入ったら客席に持って行き、活きが良い事をアピール
します。
オマールエビは、死んでしまうとプリッとした食感が得られないのです。
お客様に向かって威嚇するオマールエビを見てさすがに「美味しそう!!」
と言われる方は少ないですが、私もシェフも「美味しくな~れ♪」と、いつも
思いながらお料理させていただいておりますのでお任せくださいませ!

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何にしたら一番美味しいかな~と考え、季節も秋になり夕方を過ぎれば、グっと
気温も下がります。
何か体の温まるスープが良いという事になりスープ・ド・ポワソンにしました。
その日、市場で仕入れた新鮮魚介と合わせますので文句なしのお味だと思います。
是非、召し上がってみて下さい(^-^)
そして、今月に入りオマールエビがサイズupしました!
前回お伝えしたお値段から少しだけ値上げさせていただきます。

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by greengarden193 | 2011-10-05 21:13 | 料理