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新緑日記 Le Vert Frais

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まだまだ・・・。

9月に入ってもまだまだ暑い日が続いてますね~(汗)
残暑というよりは、夏真っ盛りという感じでしょうか・・・。
この夏は、山の上でも暑くシェフも私も珍しく夏バテ気味でした。
麓は、まだまだ涼しくなる気配は、ありませんが山の上は9月に入り
だいぶん涼しくなって山の斜面にもススキが咲き始めています♪
是非、夏バテ気味で食欲が落ちた方、自然の風を感じながら
リフレッシュしにいらして下さい(^-^)

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今日の前菜は、岡山県の桃太郎地鶏のテリーヌです。
間にフォアグラとアプリコットを挟みラヴィゴットソースで召し上がっていただきます。

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2皿目の手打ちパスタは、ショートパスタのトロフィエです。
自家菜園のバジルでジェノベーゼを作り夏野菜や魚介をたっぷり入れて
仕上げます。トロフィエのもちっとした食感が食欲をそそります!!

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選べるメインから、天然スズキのポワレです。
スパイスのドュカをまとったスズキは香ばしくて、ロメスコソースとの愛称も
ばっちりです。
by greengarden193 | 2010-09-03 22:13 | 料理