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新緑日記 Le Vert Frais

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春いちばん!?

昨日の夜の台風のような風すごくなかったですか?
家は、揺れ、色んなものが飛んでいき何だか熟睡できませんでした。
梅の花もちらほら咲いてきたので春一番だったのでしょうか?

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今日の写真は、カフェでお出ししている今週のメニューです。
このサラダは、野菜の食感をそのまま楽しんでいただける一皿です。
自家菜園の野菜をたっぷり使って根菜類は、さっぱりとピクルスにして
サーモンのパテと召し上がっていただきます。

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このメインは、¥1400ランチのお料理です。
仔牛の煮込みごぼうのグラタン添えで、仔牛がとっても柔らかく、
ごぼうのグラタンがパンにとても合うのでついつい食べすぎてしまいます。

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次の写真は、¥1000ランチのメインで、春キャベツを使った
ロールキャベツです。
このロールキャベツ、茹でたキャベツ一枚一枚にファルスをぬっていくので
口に入れるとほろほろっとほどけてバランスよく召し上がっていただけます。
春のお野菜たっぷりですの季節を感じていただけるかと思います。
by greengarden193 | 2009-02-20 23:03 | 料理