新緑日記 Le Vert Frais

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発見!!

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今日も、いつものようにテーブルに飾る山野草を探していたら
何と!! 5つ葉のクローバーを発見!!4つ葉より幸せ?
あまりの嬉しさに仕込み中のシェフを呼び写真を撮ってもらいました。
もしかしたらテーブルに飾ってあるかもしれませんよ(0^-^0)

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巨大サマートリュフを入荷しました。メインのお料理に登場します!
夏のトリュフらしい香りがお皿を華やかにします♪
是非、召し上がってみて下さい。

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食後のお茶菓子として、ただ今「ギモーブ」を、お出ししております。
季節のフルーツを使って口溶けもいいですのでシュワッとなくなります。
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by greengarden193 | 2010-07-15 22:54 | 風景

この季節がやってきました!!

雨続きのこの頃ですが、今日は過ごしやすい一日でした♪
山の上も、スカッと晴れて気持ちのいい風が吹いておりました。
でも明日から、また雨続きのようですね・・・。
育ち盛りの畑の雑草がまた生えてきそうです(泣)
農薬を使ってない為、抜いても抜いても生えてきます。
この一ヶ月くらいで軽トラ2台分は、むしったかも!?
雑草が美味しいケーキにでもなるならやりがいもあるんですけどね。
まぁその分、野菜が育つと思えば頑張れます(^-^)

今日、仕事終わりで3合目に行ってきました。目的は・・・
そろそろ見ごろを迎える「ユウスゲ」の観賞です。
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ひっそりと咲いている、ピンク色のお花が「イブキフウロ」です。
花びらが、太陽の光で透けてしまう程、儚げです。
そして黄色のユリのようなお花が、「ユウスゲ」です。
毎年、夏になると楽しみの一つなんですが、夕方3時から咲くので
ご覧になられたい方は、ランチ後に散策がてら足を延ばしてみるのも
いいですよ♪
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by greengarden193 | 2010-07-10 21:40 | 野花

爽やかな日が・・・

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早いものでもう7月なんですね~!!
梅雨の中休みなんでしょうか?それとも明けたのでしようか?
なんだか山は、爽やかな風が吹いております。
窓側のお席から眺める景色は新緑がむくむくと茂っております。
是非、山にいらした際には、山の自然からパワーをいただいていって下さい(^-^)

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本日の温かいオードブルから、ガザエビのラビオリです。
この海老は、土の中に住んでおり、蟹にも匹敵する程の旨みをもっています。
それをホタテと一緒にすり身にしてラビオリを作ります。
ソースは、殻から摂ったスープに隠し味のココナッツミルクを入れた
旨みの詰まった味に仕上がっております。
美味しいですよ~(0^-^0)

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これは、シェフがラビオリの生地を作っているところです。
こんな感じで仕事をしております。
ツルッとした食感なのでおなかにするすると入っていきますよ。
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by greengarden193 | 2010-07-02 23:29 | 料理