新緑日記 Le Vert Frais

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入荷しました。

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いよいよ琵琶マスの季節です。
本日入荷した2キロもある琵琶マスは、ただいまハーブでマリネ中です。
近々、美味しくなってメニューに登場しますのでお楽しみに♪

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畑の春野菜も次々と収穫時期を迎えております。
写真の野菜は、まだ赤ちゃんの葉玉ネギです。
ゆっくりソテーした、葉玉ネギはトロッと甘く仕上がります。
本日は、自家製のブータンブランの付け合せで召し上がっていただきました。

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3種類の中から選べるメインから、瞬間燻製した仔羊のロースです。
たっぷりのお野菜とチョリソーのソースが、絶品です!!
お腹がいっぱいでもぺろりと食べれてしまいますョ(0^-^0)

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デザートから、アーモンドのふんわりガトーです。
ふわふわのアーモンドビスキュイに絞りたての牛乳で作ったミルクジャムを添えます。
アーモンドの香りとミルクのジャムがなんともホッとする一皿に仕上がりました。
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by greengarden193 | 2010-04-26 23:33 | 料理

良い夫婦の日♪

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昨日4月22日は私達、夫婦の結婚2周年の記念日でした。
記念日に無頓着な私達夫婦ですが結婚記念日だけでもお祝いしようと
思いレストランを予約しました。
今年は、私達が神戸でお世話になった「コム シノワ The Ocean」へ!!
久しぶりの贅沢なひと時に「こうゆう時間も大切やな~」と思いながら
美味しいお食事に幸せいっぱいでした(0^-^0)
写真のアクセサリーは、コム シノワのマダムからお祝いにと頂きました。
また来年も素敵な記念日になるよう日々頑張ります!!

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さてロッジの周りもようやく新緑が芽吹いてきました。
とは言ってもまだまだ肌寒い日が続くようなので体調管理に気をつけないと。
今日の前菜は、佐賀産ホワイトアスパラの春サラダです。
旬のホタルイカや山菜などをたっぷり使った一皿に仕上がりました。

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今日もいつものように林道を上がっていると見たことのない山野草を見つけました。
蕾のものもあちこちで見かけるのですが図鑑で調べても載っていなくて
どなたかご存知の方いらっしゃいましたら教えて下さい♪
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by greengarden193 | 2010-04-23 20:51 | 休日

謎の来訪者!?

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山の裏庭に昨日はなかったはずの電気のコードが伸びているのを発見!?
片付けないと、と思って触ろうとした瞬間ただならぬ気配?を感じてよく見ると
何とそれはカエルの卵っぽいのです!!
たぶんそうだと思うのですが何になるのかしばらく様子を見ていこうと思います♪

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山に上がる途中の杉の木の下にひっそりと咲く「ミヤマキケマン」をみつけました。
毎日、同じ道を通っていても見たこともない山野草を見つけたり、動物にであったり
日々新しい発見をします。
新芽が芽吹き出すこの時期はなおさらです(^-^)

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伊吹山の麓、町の地場産センター「旬菜の森」の二階でただいま高木幸子さんの
作品展が行われています。
野山などで集められた自然のものだけでリースなどの作品を作られています。
入場料は無料で5月9日までとなっていますので是非、足を運んでみて下さい♪
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by greengarden193 | 2010-04-17 23:10 | 風景

春の訪れ♪

山のレストランも順調にご予約が入り、春からオープンする事を
覚えて下さっていたのだと嬉しい気持ちで一杯です(0^-^0)
今年も山に来て下さった、お客様が一人でも多く幸せな気持ちで満たされるよう
心を込めて頑張ります。

伊吹山にも、やっと春の気配がやってきました!!
写真の山野草は、上から順に「ユキワリソウ」「イブキスミレ」「ショウジョウバカマ」です。
どれもレストランまでの林道のあちこちに群生しているので体力に自信のある方は
是非、ゆっくり見つけながら登山でお越し下さい♪

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ゴールデンウィークに向けて「ヤマブキ」も満開を迎えます。
林道が華やかになりますのでドライブ兼ねてのランチにお勧めです。
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by greengarden193 | 2010-04-09 18:52 | 野花