新緑日記 Le Vert Frais

green193.exblog.jp
ブログトップ

<   2009年 11月 ( 6 )   > この月の画像一覧

林道も・・・♪

c0179193_2261262.jpg

ロッジまでの林道の途中も、徐々に紅葉してきました!!
紅葉樹は、少ないですが中々のもんですよ(0^-^0)
ここ最近、暖かい日が続いていますので登山してからの
ランチもお勧めです。
麓からロッジまでは、登山で1時間半程で到着できますので
体力に自信のある方は是非!!
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-26 22:20

記念日にぜひ♪

c0179193_22181971.jpg

シャラン産カモ肉を使ったお料理が先日からメニューに
加わりました!!
胸肉をロティして、今が旬のカリンを使ったソースで仕上げます。
口に運んだ瞬間にジュワッと肉汁が広がり付け合せの柔らかい
葱とよく合います♪

c0179193_22204771.jpg

こちらのケーキは、お客様の記念日の時にご用意させていただいてる
ケーキです。
旬のフルーツをたっぷり使って、ご希望のメッセージとともに
お出しします。
今の時期は、出始めのいちごと山で採れる冬イチゴを使って
仕上げます。
2人前からご用意できますのでお値段やメッセージなど
お気軽にご相談下さいませ(^-^)
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-23 22:52 | 料理

今年も・・・!!

c0179193_20444580.jpg

秋に植えた冬野菜が、次々と出来てきました。
写真のお野菜は、イタリアのブロッコリーとハナッコリーです。
レストランでは、出来るだけその日に採れたお野菜を
召し上がっていただけるようにしています。
無農薬で育てていますので野菜の美味しさに気づいていただけると
うれしいです♪

c0179193_20472147.jpg

今年も、蟹の解禁とともにセコガニのパスタを始めました。
手打ちパスタに濃厚なソースがよく絡み卵のぷちぷち感が
なんともたまりません(>-<)!!
今の時期だけですので是非、召し上がっていただきたいです♪
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-22 21:13 | 料理

見ごろを迎えています!

c0179193_22495331.jpg

昨日、仕事が終わってから奥伊吹の姉川ダムまで行ってきました。
ロッジのある伊吹山2合目から30分くらい車を走らせた所にあります。
暖色系の色鮮やかに染まった山々を見ると、なんとも心が和みますね(0^-^0)
ロッジ周辺は、あまり紅葉樹がないので紅葉をご覧になりたいお客様に
お勧めのスポットです。
12月上旬くらいまで綺麗に見れるそうなので、お時間のある方は
是非お立ち寄り下さい!!
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-13 23:07 | 風景

収穫祭!!

c0179193_21201066.jpg

先日、畑で栽培していたピーナッツを収穫しました。
これが、中々の重労働・・・(汗)
写真のシェフは、満面の笑みですが、「ピーナッツ嫌いになりそうや!!」
と、嘆いていました(笑)
おかげで、全て収穫も終わりきれいに耕した畑には、また
苗を植えて冬から春にかけての準備が出来そうです(^-^)

c0179193_2120266.jpg

収穫したピーナッツは2~3日、太陽の光にあてて乾燥させ
殻を剥きオーブンでローストすれば食べれます。
せっかく沢山収穫できたので何か料理に活かせたらたらな~と
考え中です♪
お料理にピーナッツが入っていましたらシェフの笑顔??を
思い出してくださいませ(^-^)
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-07 21:55 | 風景

ジビエ!!

c0179193_19274350.jpg

この景色、ロッジの建つ二合目から眺めた景色です。
気温がぐっと下がり山から見下ろす景色もくっきりしてきました。
琵琶湖に降り注ぐ光がなんとも幻想的です!!
偶然が創りだす景色の為、ご覧になれたらラッキーですよ(^-^)V

c0179193_19275962.jpg

昨日から滋賀県産イノシシのココット焼きがメニューに登場しています。
肩ロースの部分を山で採れた野菜、畑で採れた野菜などと一緒にじっくり
焼き上げます。
脂の部分がコラーゲンを感じる程ぷるっとしていてとても美味しいです♪
数に限りがございますのでお早めに!!

c0179193_19281342.jpg

林道の途中で、天然のキクラゲ??らしきものを発見!?
シェフが、高枝切バサミで採取中!!
見た目は、キクラゲそのもなんですが確信がもてず諦めました。
今度、町のキノコ先生に確認してみます(0^-^0)
[PR]
by greengarden193 | 2009-11-05 19:48 | 風景