新緑日記 Le Vert Frais

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戦いです!!

梅雨入りしたこの時期の悩み・・・・。
それは、自家菜園している畑に勢いよく生える雑草です!!
もう雨がふった翌日は、びっくりするくらいの成長を遂げます!
むしってもむしっても雨が振ればまた生え、
常に雑草と戦っている状態です(汗)
でも農薬は使いたくないし頑張った分、野菜に栄養がゆき渡り
美味しい野菜ができるので大変ですが頑張ります(0^-^0)

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シェフの耕運機捌きも最初の頃は、へっぴり腰だったのに
すっかり板についています(笑)

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今日は、少しだけじゃが芋の収穫もしました。
男爵芋の「北あかり」が良い大きさになっていたので
お料理にどんどん使っていきたいです。
せっかくなので今日のまかないは、ほくほくのじゃが芋コロッケします!

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仕事終わりのその足で醒ヶ井の「梅花藻」を見てきました。
ちょうど梅雨の時期から8月いっぱいまで見れるとのことです。
清流の中をのぞくと小指の爪くらいの大きさの梅のような花が咲いています。
なんとも可愛らしく水がひんやりして気持ちいいので蒸し暑いこの時期
とってもお勧めの散策スポットです!!
梅雨が終われば水量が少し減ってお花が水面に出てくるので是非行ってみて
下さい(^-^)
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by greengarden193 | 2009-06-30 16:45 | 風景

夏らしく・・・・。

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暑くムシムシした日が、続いてますね~(汗)
でも山の上は、湿気が少なく爽やかな風が吹いています♪
テラスから琵琶湖を見下ろせば思わず体を伸ばして背伸びしたくなりますよ。
日ごろの疲れを癒しに是非いらして下さい(^-^)

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初夏の陽気にぴったりなデザートが完成しました。
旬のパイナップルをスパイスのきいたシロップに漬けて
それをフライパンでかりっとするまでキャラメリゼします。
その上にさっぱりとしたヨーグルトのアイスをのせて
パッションフルーツのソースで仕上げます。
夏らしい味でお客様からご好評いただいております。
デザートは、常に3~4種類ご用意しておりますのでお好きなものを
お選びください♪
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by greengarden193 | 2009-06-27 00:33 | 野花

そろそろ・・・。

春野菜も、そろそろ終わり夏野菜が実りだしています。
一番に実を着けたのは、ズッキーニでした。
7月に入れば使う野菜ががらっと変わります♪
旬のものを食べれば体も元気になりますので
是非いらしてください(^-^)
今日のお料理は、「ホワイトアスパラのムース摘みたて野菜のサラダ」
です。
ふんわりしたムースを野菜に絡めて食べていただきたい一皿です。

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梅雨の時期に実をつける木イチゴが林道のあっちこっちで赤く実って
います。
他にもクワノミもなっていてつまみ食いしながら山野草を摘んだりしています♪
ジャムかコンポートにしても美味しそうです。
また、山のレストランらしいデザートを考えたいと思いますので
お楽しみに(0^-^0)
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by greengarden193 | 2009-06-17 23:01 | 料理

発売されました。

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今月の「大人組 関西」でロッジ山&ルヴェールフレがとりあげられました。
滋賀県の歴史や素敵なお店、お宿が沢山載っています。
本屋さんにお立ち寄りの際には是非お買い求め下さい♪

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今、伊吹山では「ヤマアジサイ」が見ごろを迎えています。  
可憐に咲くその姿は、麓で咲いている紫陽花のように華やかさは
ありませんがよ~く見ると中心のつぼみが虹色をしています。
梅雨の時期だけですので是非、見にいらしてください♪
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by greengarden193 | 2009-06-16 23:38 | お知らせ

山野草が満開です!!

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今日のお料理は、仔羊骨付きロースのグリル ドライトマトとケッパーソース
です。
グリルする事で余分な脂がおちてあっさり召し上がっていただけます♪
ソースは、ドライトマトと酸味のあるケッパーで仕上げますので
食欲もそそられますョ(*^-^*)
この他にもメインのお料理はお魚とあわせて5種類程、常時ご用意
しておりますのでその日の気分でお好きな物をお選び下さいませ。

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最近の伊吹山はどんどん緑が深くなって木漏れ日がキラキラして
とても幻想的です。
山野草もあちこちで咲きだしとてもにぎやかです。
上のお花の写真は、「バイカウツギ」と「ヤマボウシ」です。
車の窓を開けて走っていると「バイカウツギ」の甘い香りがするので
是非、体感してみて下さい。
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by greengarden193 | 2009-06-01 22:17 | 料理