新緑日記 Le Vert Frais

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カテゴリ:野花( 16 )

この季節がやってきました!!

雨続きのこの頃ですが、今日は過ごしやすい一日でした♪
山の上も、スカッと晴れて気持ちのいい風が吹いておりました。
でも明日から、また雨続きのようですね・・・。
育ち盛りの畑の雑草がまた生えてきそうです(泣)
農薬を使ってない為、抜いても抜いても生えてきます。
この一ヶ月くらいで軽トラ2台分は、むしったかも!?
雑草が美味しいケーキにでもなるならやりがいもあるんですけどね。
まぁその分、野菜が育つと思えば頑張れます(^-^)

今日、仕事終わりで3合目に行ってきました。目的は・・・
そろそろ見ごろを迎える「ユウスゲ」の観賞です。
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ひっそりと咲いている、ピンク色のお花が「イブキフウロ」です。
花びらが、太陽の光で透けてしまう程、儚げです。
そして黄色のユリのようなお花が、「ユウスゲ」です。
毎年、夏になると楽しみの一つなんですが、夕方3時から咲くので
ご覧になられたい方は、ランチ後に散策がてら足を延ばしてみるのも
いいですよ♪
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by greengarden193 | 2010-07-10 21:40 | 野花

春の訪れ♪

山のレストランも順調にご予約が入り、春からオープンする事を
覚えて下さっていたのだと嬉しい気持ちで一杯です(0^-^0)
今年も山に来て下さった、お客様が一人でも多く幸せな気持ちで満たされるよう
心を込めて頑張ります。

伊吹山にも、やっと春の気配がやってきました!!
写真の山野草は、上から順に「ユキワリソウ」「イブキスミレ」「ショウジョウバカマ」です。
どれもレストランまでの林道のあちこちに群生しているので体力に自信のある方は
是非、ゆっくり見つけながら登山でお越し下さい♪

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ゴールデンウィークに向けて「ヤマブキ」も満開を迎えます。
林道が華やかになりますのでドライブ兼ねてのランチにお勧めです。
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by greengarden193 | 2010-04-09 18:52 | 野花

豊作です!!

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とうとう12月に入りました!師走ですね~(汗)
何かとバタバタとしてしまいがちですが、ゆったりとしたおもてなしが
出来るよう心がけていきます(^-^)
さて今年も、木苺収穫の季節を向かえました。
去年と同様に林道にも群生していますが、たまたまお散歩途中に
凄い山を発見してしまいました!!
(写真のシェフは、木苺収穫中♪)
残念ながら場所は、お伝え出来ませんが、もう山全体に木苺しか生えていない
状態なんです!!
早速シェフと仕事が終わってから摘みに行ったのですが
日没が早いため2時間ほどで収穫終了(;-;)
今度のお休みは、お弁当持ちで木苺収穫になりそうです♪

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イクラみたい・・・(笑)

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今日は1キロ収穫できましたので、お砂糖で一晩マリネして
明日ジャムにします。
去年は、木苺のジャムでマカロンやシフォンケーキ、ミルフィーユなどなど
いろんなデザートで大活躍でした。
今年も何に使おうか考えるのが楽しみです(0^-^0)
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by greengarden193 | 2009-12-01 23:55 | 野花

待ちに待った・・・♪

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とうとう7月です!!
まだまだ梅雨は明けそうにないですが気合で乗り切りたいと
思います!
山ではとうとう山野草の「ユウスゲ」が咲きはじめました。
このお花、日の高い午前中はつぼみが閉じていて夕方くらいから
ぽつぽつと咲きはじめる何とも面白いお花です。

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大きさは、こぶし程で発色したような黄色をしています。
まだ斜面の1/3程しか咲いていませんがそれでも
充分見ごろを迎えております。
8月上旬まではきれいな状態で見ていただけるかと思いますので
ランチにいらした際には、是非散策してみて下さい(0^-^0)
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by greengarden193 | 2009-07-04 23:01 | 野花

夏らしく・・・・。

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暑くムシムシした日が、続いてますね~(汗)
でも山の上は、湿気が少なく爽やかな風が吹いています♪
テラスから琵琶湖を見下ろせば思わず体を伸ばして背伸びしたくなりますよ。
日ごろの疲れを癒しに是非いらして下さい(^-^)

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初夏の陽気にぴったりなデザートが完成しました。
旬のパイナップルをスパイスのきいたシロップに漬けて
それをフライパンでかりっとするまでキャラメリゼします。
その上にさっぱりとしたヨーグルトのアイスをのせて
パッションフルーツのソースで仕上げます。
夏らしい味でお客様からご好評いただいております。
デザートは、常に3~4種類ご用意しておりますのでお好きなものを
お選びください♪
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by greengarden193 | 2009-06-27 00:33 | 野花

もうすぐです!!

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このお花、「ホタルブクロ」といいます。
親指くらいの袋状の花が可愛らしく咲きます。
この花が咲く頃に、ホタルが飛び出すのですが
まだホタルが飛ぶには涼しすぎますね。
子供の頃には、このお花もそこら中に咲いていて
花の中にホタルを放して眺めていた記憶がありますが
今となっては貴重な花の一つです。

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こちらは、レストランの食後のお飲み物でお出ししている
摘みたてミントのハーブティです。  
爽やかな香りで食後に飲むとすっきりします。
この他にカモミール、レモンバーム、コーヒー、
紅茶をご用意しています。
その日の気分で、お好きなものをお選び下さい♪
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by greengarden193 | 2009-05-23 21:56 | 野花

発見!!

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このお花、今3合目で見られるエンゴサクという野草です。
とんがり帽子のようなお花が特徴でやわらかいフジ色を
しています。
雑草に隠れるように咲いているのでわかりにくいですが
見つけてみてください♪

レストランでお食事をされた後、いっぱいになったお腹を
休ませる為にお散歩されるのもいいと思います(^-^)
お車で3合目まで行けますので色んな野草散策も
楽しいですよ。
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by greengarden193 | 2009-04-29 20:56 | 野花

この花の名前は・・・!

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この可憐に咲いているお花「ヒトリシズカ」っていいます。
山道を注意して見ていないと見逃してしまいそうなくらい
はかなげに咲いています。
今が見ごろですがロッジの周りでも見ていただけますので
お散歩がてらいらして下さい(^-^)

この他に、山桜も咲きはじめていますしヤマブキも
眩しいくらいの黄色い花を咲かせて山道で
出迎えてくれています。
レストランまで車の窓を開けて風を感じながら行くのも
気持ちがいいですし登山でゆっくり花を愛でながら
向かうのもお勧めです♪

少しずつ山菜や地元のタケノコも採れてきています。
お料理も春らしいですし、春を沢山感じていただきながら
癒しの時間を過ごしていただけたら嬉しいです。
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by greengarden193 | 2009-04-13 21:17 | 野花

春の訪れ♪

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3月は、変なお天気が続きますねぇ・・・。
今日は、なんだか目が、しょぼしょぼするなぁと
思っていたら黄砂が舞っていたそうです。
洗車したての車が泥だらけ~(;-;)  はぁ~。


今日の写真は、今が旬のふきのとうです。
少し苦味は、ありますが香りがよく春を感じられる食材です。
これから4月、5月と山菜が沢山採れます。
山うどに、ふき、たらのめ、こしあぶらなどなど
なんだか春は、わくわくしますね(^-^)
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by greengarden193 | 2009-03-16 22:41 | 野花

旬の野菜?

ここ最近、気温の変化が激しいですが皆さま
風邪など引かれていませんか?
朝起きて過ごしやすい日もあれば、なかなか布団からでられない日も
あったりして・・・(汗)
へんなお天気が続いていますが、例年に比べて春の気配は、
早く訪れているようです♪
下の写真は、自生しているクレソン畑の近くで見つけた、つくしです。
子供の頃は、探さなくてもそこらじゅうにあったのに、今となっては、
貴重な野菜?の一つです。
煮浸しに、てんぷら、卵でとじるのも美味しいですよね(0^-^0)

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次の写真は、カフェで人気のシフォンケーキです。
最近は、無農薬の柚子をジャムにして生地に入れ
焼き上げています。
もちっとした感じで、ご好評をいただいております。
数に限りがございますが、ぜひ食べにいらして下さい♪




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by greengarden193 | 2009-03-06 23:34 | 野花