新緑日記 Le Vert Frais

ル・ヴェール・フレのお料理が大好きな方、私達と一緒に働きませんか？？

ホールスタッフとして働いていただける方を募集しております。
ランチタイム、ディナータイム、フルタイムなどなどご要望に
応じて相談させていただきます。
お気軽にお問合せ下さい（＾－＾）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お問い合わせ先０６－６３３８－１４１４
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　藤井まで

さてお問い合わせがありましたゴールデンウィークのお休みですが、
５月１日、５日、６日、７日とお休みをいただく事となりましたので
よろしくお願いいたします。

熊本から仔豚が届きました！！
なかなか入荷しない貴重な代物・・・。
次は、いったいいつ入るかわかりません。


皮つきのロース肉を、低温でゆ～くりゆっくりローストしていけば皮はパリッと
お肉は、しっとり仕上がります。
ソースは、アンチョビベースのこれまた食欲をそそられるソース！！
ディナーのおまかせコース、アラカルト共にご用意しておりますので
是非、食べにいらして下さい（＾－＾）


こちらは、ランチメニューから牛ホホ肉とお野菜のブイヨン蒸しです。
ホホ肉のコラーゲンがお野菜に浸み込んで優しいお味に仕上がっております！！
自家製ピクルスソースをアクセントにたっぷり添えれば、また違った感じで
召し上がっていただけますよ♪

更新していなかったのか・・・。
ブログの更新を先延ばしにし過ぎて呆れてらっしゃるとは思いますが
皆様、お久しぶりです。
有難い事に、お店も忙しくてんてこ舞いの毎日を過ごしております。
写真は、本日のストーブランチから、「仏産カモのハンバーグ　ココット蒸し」
です。野菜と豆のスープで蒸し焼きにしているので旨みもギュっと閉じ込められ
ジューシーに仕上がっております。
ココットの蓋を開ければ美味しい香りが立ち込めます♪


こちらは、ディナーのコースメニューから「ホタルイカと菜の花のブイヨンスープ」です。
ホタルイカの旨み、菜の花の苦みが春を感じる一皿に仕上がりました。


そしてこちらは、今日のまかないの「ホタルイカと小松菜、トマトのスパゲッティ」です。
この組み合わせ不味くなりようがないです！！
我が家のご飯は、和食が多いのですがシェフがたま～に作るパスタは、も～絶品
です(^0_0^)

我が家のやんちゃ娘ももうすぐ一歳になります。
ラッパを「パッパラ～」と吹きながら駆け回る姿は、小さな暴走族です(笑)

なかなかブログの更新が出来ずにすみません。
毎晩、「今日こそは！！」と意気込んでPCの前に座りそのまま朝を
迎えること２週間・・・。さすがに年末年始の営業日のお知らせもあるので
更新しなければ(；一_一)
早速ですが１２月31日（土）～１月９日（月）までお休みをいただきます。
少し長めの休暇となりますがパワーアップして新年を迎えたいと思って
おりますのでお許しくださいませ♪


とりあえず写真だけのUPとなっておりました、こちらのお料理は
「蝦夷シカロースのロティ　いろいろなベリーの甘ずっぱいソース」です。
しっとり火の入ったシカ肉にベリーのの酸味が良く合います！


こちらは、「仔牛ヒレ肉のロティ　モリーユ茸とマデラ酒のソース」です。
このソース本当に絶品で召し上がられたお客様も唸られております（＾０＾）


こちらは、ランチメニューから「シューファルシ　野菜と豆のスープ」です。
ロールキャベツなんですが、キャベツ１枚１枚に豚肉のソーセージのファルスを
ぬり、包みミネストローネのようなスープでコトコト煮込みます。
お肉のスープでお野菜の美味しさが引き立ちます♪


こちらもランチメニューから「タスマニアビーフ肩ロースのビール煮込み」です。
こちらは、ル・ヴェール・フレ定番メニューでホロホロのお肉に牛乳で練った
ショートパスタ、スペッツリーをソースに絡めて食べれば最高です。
是非ご賞味下さいませ（＾－＾）

ブログを中々更新しないまま１２月に入ってしまいました（汗）
先延ばしという得意技を持つ私ですが、さすがに更新しなければ・・・。

クリスマスのキラキラした飾りつけが、あまり好きではないので
お店のシンボルツリーのオリーブにスポットライトと木製のオーナメント
を飾りました。
結構、素敵な感じなのでお店にいらしたら、ご覧下さいませ♪
　
さてさてルヴェールフレのクリスマスは、２３～２５日までの３日間
ランチは通常営業してディナーだけ６０００円のクリスマスメニューと
させていただきます。
メニュー内容は、当日までのお楽しみです（＾－＾）
素敵なクリスマスを過ごしていただけるよう心のこもったおもてなし
でお待ちしております♪
あいにく２４日は満席をいただいておりますが、23日と25日は席が
まだ空いておりますのでお問い合わせ下さいませ。